Секреты Плова от Андрея Макаревича. Как правильно приготовить настоящий плов дома. [Смак]

Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: https://www.wildberries.ru/catalog/15...

Как приготовить настоящий узбекский плов?
Кто не пробовал готовить плов? Думаем все пробовали это блюдо. У каждого есть рецепты того, как вкусно приготовить это блюдо. СМАК и Андрей макаревич тоже решили продемонстрировать лайфхаки в приготовлении этого знаменитого блюда. Чтобы приготовить вкусно плов в казане, нужно использовать определенные ингредиенты и очень большой огонь. Это важно. Ведь в первые минуты мясо для плова должно запечататься, покрыться жареной корочкой со всех сторон. Традиционная узбекская кухня предполагает использовать рецепт плова, в котором используются сочные овощи, специи, гранат, урдюк и рассыпчатый рис.
Ниже делимся рецептом и рассказываем все секреты плова.


0:00 - Привет, дорогие друзья!
0:25 - О первой программе СМАК
1:05 - О маленьких секретиках
1:20 - ЧТО НУЖНО
2:26 - Ставим казан на огонь
2:50 - Что такое “Богатый плов”
3:12 - Режем курдюк
3:55 - Секрет риса для плова
4:35 - Что мы смываем с риса
5:10 - Как использовать шкварки
5:28 - Про мясо для плова
6:00 - Как убрать ненужный запах масла
6:28 - Готовим специальный салат к плову
7:18 - Убираем шкварочки, закладываем мясо
7:30 - Заправляем Шакароб
9:00 - Про подарки от СМАК
9:27 - Про особенность моркови для плова
9:50 - Закладываем морковь и лук
10:40 - Про специи для плова
11:00 - Как правильно солить плов
11:03 - Добавляем специи
11:40 - Добавляем воду, так делается зирвак
11:50 - Как можно использовать зирвак
12:24 - Чистим гранат
14:17 - Закладываем рис
15:39 - Подготавливаем головки чеснока
15:57 - Делаем “дыры” в плове
16:05 - Погружаем чеснок
17:15 - Накрываем плов для того, чтобы вода пошла в рис
17:50 - Перемешиваем плов
18:10 - Как правильно подавать плов
18:35 - Тост под плов
18:56 - Пробуем, что получилось


ЧТО НУЖНО:
Репчатый лук
Баранина
Помидор
Морковь
Специи
Чеснок
Курдюк
Гранат
Рис

Вот несколько секретов приготовления удачного плова:
Рис для плова должен быть пропаренным, его нужно промыть несколько раз, чтобы смыть крахмал, а затем замочить рис в соленой воде.
Морковь лучше всего разделить на две порции, вторую нужно будет заложить практически в конце приготовления, так морковь останется более целой, немного будет отличаться по плотности от остальных ингредиентов.
Шкваки от курдюка можно использовать в качестве закуски. Для этого их нужно положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, затем подсолить и приправить черным перцем.
Перед добавлением чеснока, необходимо дождаться, пока вода испарится с поверхности риса. После этого блюдо мешать нельзя до полной готовности.
Если у вас нет барбариса, пикантную кислинку добавят зерна граната

Также мы приготовим Шакароб - специальный салат к плову. Он придает особую свежесть блюду. Его нужно приготовить заранее, чтобы овощи пустили сок и салат немного промариновался. Для этого нам понадобится:

Черный перец
Помидоры
Укроп
Уксус
Соль
Лук

Все овощи необходимо нарезать тоненькими кусочками, покрошить укроп, затем заправить все маслом и укропом. Готовым салатом сервируется плов сверху.

Подробный видео рецепт выше в выпуске. Смотрите и готовьте вместе с нами!
Не забудьте подписаться на наш YouTube канал, чтобы новые выпуски попадали в ваши рекомендации.
Спасибо, что вы с нами!

====================

Советуем посмотреть:
► ИСТОРИЯ ВОДКИ, факты. Коллекция водочных мерил Макаревича: ведро, чарка, граненый стакан [Смак]    • ИСТОРИЯ ВОДКИ, факты. Коллекция водоч...  

► ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ САЛЬСА. Мария Кравченко из Comedy Woman в гостях у Макаревича. [Смак 2020]    • ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ САЛЬСА. Мария Кравч...  

► СЕКРЕТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ - Анжелика Варум и Леонид Агутин в гостях у Макаревича. [Смак 2020]    • СЕКРЕТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ - Анжелика Вару...  

► Как приготовить ПУНШ ОТ ПРОСТУДЫ или как бабушка лечила Макаревича чаем с водкой. [Смак 2020]    • Как приготовить ПУНШ ОТ ПРОСТУДЫ или ...  

► Шарлотка по семейному рецепту Макаревича и Эйнат. [Смак 2020]    • Шарлотка по семейному рецепту Макарев...  

► ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК НА ДАЧЕ 2020. Божественная закуска Макаревича. Разговоры о баньке и рок музыке    • ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК НА ДАЧЕ 2020. Б...  

► Макаревич в восторге от этого простого салата! Гости будут просить рецепт [Смак 2020]
   • Макаревич в восторге от этого простог...